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原料：

牛腱子500克、酸菜 200克（做魚的酸菜）

調(diào)料：

A料（廚邦宴會料酒100克、廚邦金裝雞粉10克、蔥姜共100克、干辣椒100克、花椒50）、廚邦100%純芝麻油10克、熟芝麻5克

制作方法：

1. 牛腱子冷水浸泡5小時，撈出。加入A料腌制12 小時后，上蒸箱蒸1小時，晾涼備用；

2. 酸菜清洗干凈切末入炒鍋焙幾分鐘（去掉部分水氣），加入廚邦100%純芝麻油10克、廚邦金裝雞粉（5克）拌勻；

3. 拌好的酸菜放在盤底，上面放切好的牛肉，牛肉上再撒酸菜末，白芝麻即可。

菜品特點(diǎn)：咸鮮味香、干香筋道